かに料理

越前がにのなかでも三国港で水揚げされる蟹は、
皇室に献上される最高級品として知られています。
民宿よしおかでは、茹で蟹、焼き蟹、蟹さしみ、鍋料理など
さまざまなカニ料理プランをご用意しております。

三国の蟹は、鮮度抜群!!
三国の底引網漁(蟹漁)は、真夜中0:00に出港します。
その日の午後港に戻り、活きたまま18:00からのセリにかけられます。
民宿よしおかでは直接市場で買い付け後、(車で1分)当館の生け簀に直行。
陸にはほんの数時間、新鮮な状態のままお客様へ提供いたします。

宿の玄関には越前がに専用の生け簀があります。
市場で仕入れた越前がにを活きたままの状態で鮮度を保ちます。
カニ料理プラン一覧

地元の素材

三国のお魚、大野産コシヒカリ、畑(自家栽培)の野菜など地元の素材がいっぱい!
なるべく地産地消をこころがけています。
味噌、梅干し、らっきょう、漬物などは手作り自家製です。

らっきょう

みくに三里浜の花らっきょう(3年子)
小粒でこぎみのいい食感です。

たくあん

昔ながらの黄色いたくあん。
若い方も Let’s Challenge!

わかめ

三国の海で育ったワカメを天日干しにした
粉わかめ。あったいご飯のお供に!

すこ

芋茎(里芋の茎)で作る
福井の郷土料理です。

梅干し

毎夏、天日干しでつくってます。
クエン酸で血液サラサラに。

ひじきの煮物

ミネラルたっぷりひじきの煮物。

季節の料理プラン一覧

きよこさんのおもてなし

健康のみなもとは
朝ごはん